Het kookboek van mijn grootmoeder

Passaggio Late Night, Radio 4

met Lex Bohlmeijer


17 maart 2022




''We zaten in de serre van Hodenpijl, in een waaier van licht. Dirk Post, eigenaar van een transportbedrijf, liep met zijn vrouw naar Santiago de Compostela, en bij terugkomst kochten ze dit vervallen kerkje in Schipluiden. Om er een stilteplek van te maken. Nu kan je er concerten geven. En er is een restaurant waar je producten uit de buurt kunt eten. Buiten geurt het naar mest en lente. Op een kerkhofje achteraan, in schilderachtig licht, kijk je uit over weilanden. Dit is een plek van de schoonheid en de troost.

Ik heb afgesproken met Marietta Petkova om herinneringen op te halen.

Hier heeft ze publiekelijk afscheid genomen van haar geliefde, Leo de Klerk. En rouw moet vloeibaar blijven.




Ze vertelt me dat ze zich vaak laat inspireren door haar moeder, de Bulgaarse Mariya. Een scheikundige die inmiddels bijna 80 jaar is en nog altijd kookt als een scheikundige.

Ze kent de chemische processen van talloze recepten uit het hoofd, maar tot op de dag van vandaag slaat ze eerst het kookboek open, dat nog van haar moeder is geweest.


Alsof het de eerste keer is, iedere keer opnieuw terug naar de bron, de oertekst. Als ware het een partituur.

Marietta heeft als meisje van zeven, acht jaar, toen ze net piano leerde spelen, met een ballpoint allerlei muzikale termen opgeschreven in dat meer dan honderd jaar oude kookboek van haar grootmoeder. Cantabile. Crescendo. Vivace. Elk begrip een mysterie, net geleerd van haar pianojuf. Die woorden staan nog steeds in het boek, dwars over de recepten heen.

Zie je het voor je? Muziek = voedsel. Ze viel op het kookboek aan, hongerig naar kennis.

If music be the food of love, then play on, play on.''






 

Album met recept


Nieuwsgierig naar de recepten uit het kookboek van mijn oma?


Bij een CD bestelling uit de webshop krijgt u een of meerdere recepten toegestuurd, uiteraard vertaald in het Nederlands.



Vergeet niet uw voorkeuren door te geven (vlees, vis, groente, hartig, zoet)


Geniet ervan!








145 weergaven